1个红薯1碗麵粉,教你秘制一个特色小吃

大家好,我是橘子,今天为大家分享红薯最好吃的做法—油糕,香甜软糯,吃一次你就会爱上它。记得小时候妈妈用红薯给我们做油糕,里面会包很多的糖进去,吃起来又香又甜,但是经过高温之后糖会化掉,吃的时候一不小心就会烫到嘴,后来妈妈研究了一种新做法,做出的油糕不仅香甜软糯,而且再也不用担心烫到嘴了,今天就把红薯的这个秘製做法分享给大家,下面看看是怎幺做的吧

1个红薯1碗麵粉,教你秘制一个特色小吃

1、準备3个漂亮的红薯,洗凈之后去皮,再切成薄片(切的越薄蒸的时候越容易熟)

1个红薯1碗麵粉,教你秘制一个特色小吃

2、把切好的红薯片放入蒸锅中,蒸至软烂,取出之后倒入盆中,加1大勺白糖捣成红薯泥(白糖可以根据个人的喜好增减)

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3、稍微晾凉之后,往盆中倒入1碗麵粉,用边倒边搅拌的方式,先搅拌成絮状,再下手和成软硬适中的麵糰,盖上盖子醒面10分钟

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4、麵糰醒好之后不需要揉面,直接搓成长条,再用搟麵杖搟成宽约10cm,厚度约1cm左右的薄片,然后再用刀切成宽度约3~4cm左右的长条,切好之后立刻把它分开防止粘连。

1个红薯1碗麵粉,教你秘制一个特色小吃

5、油温5层热的时候,把切好的长条下入锅中,开中小火慢慢炸,因为里面加有白糖很容易上色,下锅之后要勤翻动一下,防止炸糊

1个红薯1碗麵粉,教你秘制一个特色小吃

6、炸至两面金黄就可以出锅了,好吃的炸油糕就做好啦!咬一口软、糯、香、甜,红薯的这个做法真的非常好吃,而且做法也非常的简单,每一口都能唤起童年的味道,虽然现在已经很少吃了,偶尔做一次,回忆一下妈妈牌的美食味道,也是别有一番滋味,喜欢的朋友可以试一下

1个红薯1碗麵粉,教你秘制一个特色小吃

食材清单:

(红薯一个,麵粉一碗,白糖一大勺,油适量)

烹饪小贴士:

1、和面的时候不要和的太硬,稍微软一点更加的好吃

2、和面时加了白糖,下锅之后微微有些浮起就要给它勤翻面,防止炸糊

3、因为有点厚,炸至的过程中要用中小火,防止外面炸糊了里面还没熟

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